Additifs Alimentaires-Valrhona Fèves de Cacao 1kg Caraïbe 66%

       Chocolat noir avec un bel équilibre entre acidité et amertume. 

Caraïbe, avec ses notes amères intenses et ses accents boisés et de fruits secs grillés, fait rêver à une danse envoûtante à l’ombre des cacaoyers.
Véritable valeur sûre qui plaît au plus grand nombre, CARAIBE s’accorde très bien avec les fruits secs (noix de pécan, noix de Grenoble, macadamia, amandes, noisettes, pralinés), les agrumes (zestes de citron, citronnelle) et les épices comme la vanille ou la cannelle. Toutes les recettes mariant CARAIBE à des fruits (mi-cuit aux fruits, brownies aux fruits secs) sont particulièrement recommandées. 

Les amateurs de chocolat noir amer seront ravis de savourer Caraibe 66%, une couverture de chocolat noir contenant 66% de cacao min issu de l’assemblage de Grands Crus.
La gamme de chocolats à pâtisser VALRHONA se présente sous forme de fèves parfaitement adaptées à la réalisation de vos recettes.
Une forme facile à utiliser, à doser, et à déguster.  

Application optimale :
Enrobage – Glaces et Sorbets  

Applications recommandées : 
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets 

A conserver dans un endroit sec entre 16 et 18°C, de préférence dans son emballage d’origine à l’abri de l’air et de la lumière.    

Idée recette avec Caraïbe  : le gâteau au chocolat noir 

Il vous faudra  : 

250g de chocolat Caraïbe
250g de beurre
150g de sucre
80g de farine
4 œufs 

Faites préchauffer le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre coupé en gros morceaux au bain marie.
Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Incorporez le chocolat et le beurre fondus au mélange, puis rajoutez la farine.
Lorsque le mélange est homogène versez-le dans votre moule préalablement beurré et fariné.
Laissez cuire 25 minutes environ.
Servez le gâteau à température ambiante pour encore plus de gourmandise  !  

• Caractéristiques – 66% Cacao. Sucre 32,4% – Beurre de cacao 8,7% – Emulsifiant: lécithine de tournesol 0,4% – Extrait naturel de vanille 0,02%.
• Volume – 1 Kg
• L x l ou H – 18.5 x 10 x 21 cm