Additifs Alimentaires-Valrhona Fèves de Cacao 1kg  Jivara Lactée 40%

       Chocolat au lait. Chaleureux, Lacté, Malté et Vanillé.
Par sa douceur cacaotée et maltée Jivara est un chocolat chaleureux comme les rayons dorés du soleil à l’aube d’un matin d’été.
Le chocolat JIVARA s’allie parfaitement aux fruits comme la mangue, les fruits de la passion, mais aussi avec les fruits secs comme la noisette, au praliné, à la fève tonka, aux thés fruités et aux aromatiques tels que le basilic, l’estragon, la violette ou la rose. Idéal pour vos recettes gourmandes du goûter, comme le caramel beurre salé ou la tarte au chocolat au lait. 

La gamme de chocolats à pâtisser VALRHONA se présente sous forme de fèves parfaitement adaptées à la réalisation de vos recettes.  
Une forme facile à utiliser, à doser, et à déguster.  

Applications recommandées : 
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets 

A conserver dans un endroit sec entre 16 et 18°C, de préférence dans son emballage d’origine à l’abri de l’air et de la lumière.   

Idée recette avec Jivara : les barres de céréales chocolatées  

Il vous faudra :  

300g de chocolat Jivara
100g de flocons d’avoine
40g de Graines de tournesol
60g de Noix de pécan hachées
35g d’amandes hachées
35g de Cranberries hachées
40g de sirop d’érable
25g de sucre d’érable  

Mélangez tous vos céréales et noix et avec le sirop et le sucre d’érable.
Enfournez le mélange à 180°C pendant 10 minutes.
Mélangez la préparation à mi-cuisson.
Sortez du four et laissez refroidir avant d’ajouter les cranberries séchées.
Ajoutez me chocolat Jivara préalablement fondu.
Mélangez puis déposez la préparation dans des moules : silicones ou cercles à pâtisserie sur une plaque.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
Découpez vos barres à la taille souhaitée et dégustez.   

[« Caractéristiques – 41% Cacao. Beurre de cacao 26,6% – Lait entier en poudre 23,3% – Sucre 23,3% – Fèves de cacao 14,8% – Sucre roux 10,6% – Extrait naturel de vanille 0,7% – émulsifiant: lécithine de tournesol 0,4% – Extrait de malt d’orge 0,3% », ‘Volume – 1 KgL x l ou H – 18.5 x 10 x 21 cm