Sauteuses Revêtements Anti-adhérents-CRISTEL Castel´Pro Sauteuse Inox Revêtue 2 anses Couvercle verre Exceliss + D24

       Née de la collaboration de Cristel avec de grands chefs, la collection CASTEL’PRO se destine aux chefs et à tous les professionnels comme aux amateurs de gastronomie.    

Compatible avec le four jusqu’à 180°C.
 Adapté au lave-vaisselle, le lavage manuel reste recommandé pour préserver le revêtement.  (Voir fiche conseil)     

Idée recette : 
Mouclade au curry à la charentaise 
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 4 personnes 
Ingrédients : 
– 2 kg de moules
– 2 échalotes ciselées
– 1 gousse d’ail hachée
– 15 cl de vin blanc
– 15 cl de Pineau des Charentes
– 10 g de beurre
– 100 g de crème fraîche
– 3 jaunes d’œufs
– 1 cuillère à café de curry
– 1 citron jaune  

Recette : 
1 – Nettoyer les moules si besoin
2 – Faire fondre le beurre à feu moyen dans la sauteuse et ajouter les échalotes avec l’ail
3 – Faire suer 2 minutes puis ajouter les moules, le vin blanc e le Pineau
4 – Augmenter la puissance du feu à 2/3 et couvrir
5 – Quand les moules commencent à s’ouvrir, il faut les retirer et retirer également la coquille qui ne contient pas la moule. Réserver
6 – Filtrer le jus et remettre dans la sauteuse puis réduire de 1/ 3
 7 – Mélanger dans un bol : la crème, les jaunes, et le curry puis verser dans le jus en fouettant à feu doux
8 – Retirer la sauce, ranger à plat les moules dans la sauteuse hors feu et verser la sauce bien chaude par-dessus. Presser le jus de citron et servir aussitôt   

• Caractéristiques – Inox 18/10
• Diamètre – 24 cm
• Volume – 2.4 L
• Longueur – Diamètre du fond de la cuve 16.8 cm
• L x l ou H – 35 x 25.3 x H 13.5 cm
• Couleur – Noir
• Matériaux – Acier inoxydable
• Poids – 1.93 kg