Tajine-Emile HENRY Tajine en céramique D32 Flame Noir Fusain

       La tajine en céramique permet une cuisson douce et homogène.
Ce qui révèle les saveurs des plats mijotés.
Son couvercle conique assure une circulation optimale de la vapeur.
Utilisation directe sur tous types de feux (avec une plaque relais sur induction).
au four, au micro-ondes mais aussi sur le barbecue.
Grande résistance aux chocs thermiques, elle peut ainsi passer du congélateur au four.
Vous pourrez faire cuire viande, volaille, poisson tout en gardant la chair moelleuse. 

Facile d’entretien, peut être lavée au lave-vaisselle sans altération de la couleur ou du produit. 

Pour l’entretien et l’utilisation consulter notre fiche conseil en cliquant sur le lien « lire le conseil » ci-dessous
ou dans notre rubrique conseil « Céramique Emile Henry ».
Garantie 10 ans  

Recette de Tajine de poulet aux citrons confits et olives par Frédéric DUBOURVIEUX pour EMILE HENRY    

Pour 6 pers – 45 min  

Ingrédients :
1 poulet fermier de 1,5 kg coupé en morceaux
2 citrons confits
100 g d’olive vertes
3 oignons hachés
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à café de curcuma
1 bouquet de persil plat
1 cuil. à café de coriandre hachée
Le jus de 2 citrons
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 morceau de beurre salé
Sel, poivre  

Préparation : 

Dans le tajine Emile Henry bien chaud, faites revenir dans l’huile d’olive et le beurre salé les morceaux de poulet, les oignons, le bouquet de persil, le gingembre, le curcuma, le sel (modérément) et le poivre.
Ajoutez trois verres d’eau et les citrons confits coupés en rondelles. Mettez le couvercle de la tajine et laissez cuire à feu doux 30 min. Rajoutez de l’eau en cours de cuisson si nécessaire et mélangez de temps en temps. Ajoutez la coriandre et le jus de citron. Laissez mijoter encore 15 min. En fin de cuisson, ajoutez les olives.
Servez directement le tajine sur la table.  

Les citrons confits :  

le citron confit au sel est un des ingrédients les plus importants de la cuisine marocaine. Il est très simple à préparer et se conserve plusieurs mois. 

Prenez 1 kg de citrons, lavez-les. Frottez-les avec du sel fin et recouvrez-les de 1 kg de sel pendant 12 h. Puis mettez-les dans un bocal avec le sel, recouvrez-les d’eau, ajoutez 15 cl de vinaigre pour éviter qu’ils noircissent, et un bouquet de laurier. Versez enfin 10 cuil. à soupe d’huile d’arachide. Laissez confire les citrons pendant une semaine à température

• Caractéristiques – Céramique à feu
• Diamètre – 32 cm
• Volume – 3.5 L
• Couleur – Noir